Il pudding salato è un pasticcio di ingredienti salati a base di carne con farina o altri tipi ti cereali, la tipica forma è quella di una torta o anche di una salsiccia. Si cucina bollito o al forno e può essere utilizzato sia come piatto principale sia come dessert
I più famosi pudding salati sono: il black pudding, a base di sangue e cereali
e il white pudding a base di carne e cereali, queste varietà di pudding possono essere anche fritte
Il pudding dolce consiste in una mousse di zucchero o altri ingredienti dolci con addensanti come gelatina, uova, uva passa e altri tipi di frutta secca. Questo tipo di pudding viene consumato come dessert
